코피 루왁 가장 맛있고 가장 비싼 커피?

 

 

아주 자주, 사람들은 내가 커피에 관심이 있다는 것을 알게 되면 유명한 코피 루왁을 먹어보았느냐고 묻습니다. "알다시피, 세계 최고!" 아니요, 커피 애호가가 된 기분도 덜하지 않습니다. 나는 가식과 신화광의 악취가 나는 사업을 멀리하는 것을 선호합니다.

 

동물은 틀릴 수 없다

코피 루왁이란? 야자 사향 고양이 또는 루왁 이라는 귀여운 동물의 배설물에서 추출한 커피 원두입니다. 그리고 뱃속의 커피는 어디에서 왔습니까? 과거에 사향 고양이는 야생에서 살며 잘 익은 체리를 먹으며 커피나무의 덤불 사이를 돌아다녔습니다. 그들의 소화 시스템은 외부 과피와 과육을 소화하고, 커피 콩은 터널의 빛을 볼 때까지 언급된 시스템의 나머지 부분을 따라 이동합니다.

 

영리한 사람들은 인간의 노력 없이 커피 원두가 처리 되는 것을 보고 사향 고양이 배설물을 수집하고 헹구기 시작했습니다. 이것이 그들이 코피 루왁이라는 커피를 얻기 시작한 방법입니다. 위산 덕분에 쓴맛과 산미가 적고 달콤한 초콜릿 캐러멜 향이 나는 것으로 추정됩니다 .

 

결국, 동물은 잘못될 수 없고 나쁜 것을 먹지 않을 것입니다, 그렇죠?

 

심지어 똑똑한 사람들도 그것을 비즈니스로 전환하는 방법을 찾았습니다. 이 커피가 너무 맛있어 보여서 신기하고, 세상에 그 양이 너무 적다면, 가장 독특하고 비싼 커피라는 신화를 유지하면서 대규모 생산을 시작해보는건 어떨까요?

 

동물은 선택의 여지가 없다

이러한 이유로 베트남, 중국 또는 필리핀에서는 사향 고양이 농장이 세워져 육계와 같은 커피 체리로 동물을 채웁니다. 그 체리는 모든 종류의 커피 나무에서 나오는데, 가급적이면 가장 싼 나무인 최악의 나무에서 나옵니다. 튼튼하고 약하며 결함이 있는 아라비카입니다. 또한 동물을 사육하고 취급하는 방법에 대한 문제가 있습니다. 세계에서 가장 비싼 커피 중 하나가 가장 비윤리적이라고 쉽게 주장할 수 있습니다.

 

서구 세계는 원정에서 호기심으로 가져온 여행자 Tony Wild 덕분에 코피 루왁을 발견했습니다. 이 기발한 참신함은 바람직한 상품이 되었고, 가격이 급등하여 지금과 같은 상황이 되었습니다. 반면 코피 루왁의 연간 생산량은 약 50톤으로 추정됩니다 ! 여전히 소규모의 자연친화적 생산처럼 들리나요 ?

 

그런 진미의 가격은 어떻습니까? 다양한 제안에 대해 간단히 살펴보았습니다. 평균: 킬로그램당 440유로. 400유로 이상!

 

가장 비싼 커피 중 하나로 여겨지는 이 '럭셔리한' 커피 한 잔을 마시는 것이 커피 애호가의 명예 포인트라고 확신하십니까?

 

가장 고급커피맛은 320원짜리 인스턴트

 

더 많은 신화

당신이 있다고 가정해 봅시다. 쓴맛이 전혀 없는 달콤한 맛의 캐러멜을 정말 좋아하기 때문입니다. 하지만 전통적인 방식으로 재배되고 가공된 커피에서 찾을 수 있다는 사실을 알고 계셨나요?

예를 들어 브라질, 과테말라 또는 엘살바도르의 고품질 커피에서.

 

코피 루왁 컵에 구체적으로 무엇이 들어 있는지 절대 알 수 없습니다. 포장에는 예를 들어 특정 품종의 고품질 아라비카를 먹는 것과 같이 사향 고양이가 어떤 방식으로든 표시하지 않습니다. 원산지 국가만 표시하거나 커피가 아라비카라고 명시할 수도 있습니다. 그리고 코피 루왁이 생산되는 국가(그냥 그렇다고 치자)는 고품질 커피 재배로 유명하지 않습니다.

 

게다가 이러한 추세는 다른 동물들에게도 확대되었습니다. 코끼리 배설물에서 얻은 커피와 원숭이의 위에서 처리한 콩도 있습니다.

 

그리고 가장 비싼 파나마 플랜테이션인 게이샤 품종의 커피가 실제로 코피 루왁보다 저렴하다는 사실을 알고 계셨습니까? 진정한 커피 마시는 사람의 삶을 정말로 바꿀 수 있는 것은 킬로그램당 약 220유로입니다. 예, 이것은 여전히 ​​엄청난 금액입니다 (비록 이러한 유형의 콩은 개인 용도로 250g 이상의 수량으로 구매하지 않습니다). 그러나 이러한 커피의 독특함과 맛의 깊이는 비용을 크게 상쇄합니다.

 

현실적으로 스페셜티 부문의 고품질 커피 가격은 킬로그램당 약 30-55유로입니다. 코피 루왁보다 10배 저렴합니다. 그 대가로 원산지, 플랜테이션, 가공 방법, 식물 품종, 풍미 프로파일 또는 수확 날짜 등 모든 것을 알고 있는 커피를 얻게 됩니다. 또한 유수의 로스터리에서 숙련된 전문가들이 로스팅 했습니다 .

한번 해보는 게 어때요?

 

 

사향고양이에게서 추출한 커피콩