728x90 스페셜티커피2 스페셜티 커피 가공의 현대적인 방법 스페셜티 커피의 세계는 여전히 세 가지 주요 커피 가공 유형에 의해 지배되고 있지만 최근 몇 년 동안 이 분야에서 점점 더 흥미로운 실험이 있었습니다. 그 효과는 점점 좋아지고 있으며, 그 결과 로스터리는 더욱 특별한 스페셜티 커피를 제공합니다. 2021년에는 커피 전문가와 커피 애호가 모두 "워시드, 내추럴 또는 펄프 내추럴"에 대한 간략한 언급보다 가공 방법에 대해 더 많이 알 것으로 예상됩니다. 그렇다면 최신 처리란 무엇입니까? 커피를 가공하는 이유는 무엇입니까? 커피 가공이 필요한 이유는 무엇입니까? 각 커피 체리는 레이어로 구성됩니다. 여기에는 외피, 과육, 펙틴 층, 양피지 및 은피 – 내부에 잠긴 두 개의 원두를 둘러싼 마지막 층이 포함됩니다. 처리의 목표는 이러한 층을 제거하고 제품의 본질.. 2023. 3. 18. 구아바, 고구마, 나무껍질, 강냉이 맛이 나는 커피라고? 가배다(커피를 한자로 음역한 것)라는 이름으로 처음 불리기 시작한 커피는 왕실과 귀족들이 즐기던 음료에서 일반인들의 일상생활 필수품이 됐다. 식후 커피는 물론이고 아침을 커피 한 모금으로 시작하는 사람들도 어렵지 않게 찾아볼 수 있게 됐다. 너무나도 익숙한 음료가 된 커피지만 커피에 숨겨진 또 다른 매력을 찾아가는 트렌드가 생겨나고 있다. 바로 와인을 테이스팅하듯 커피를 테이스팅하는 '커핑 (cupping)'이다. 맥심부터 스타벅스까지..역대 커피 트렌드 커피 시장이 성장하기 시작한 것은 경제 성장과 맞물린다고 할 수 있다. 6.25 전쟁 이후 미군 부대로부터 흘러나온 값싼 인스턴트 커피가 보급되면서 많은 사람들이 커피를 처음 접하게 됐다. 이후 1976년 동서식품에서 세계 최초로 '맥스웰 하우스'라는 .. 2023. 1. 13. 이전 1 다음
