728x90 커피기사189 레스토랑 메뉴의 8 가지 심리적 트릭 레스토랑의 메뉴는 단순한 무작위 요리 목록 그 이상입니다. 메뉴 엔지니어 또는 컨설턴트의 손에 전략적으로 맞춤화되어 브랜드에 맞고 읽기 쉽고 가장 중요한 것은 수익성이 있는지 확인합니다. 다음은 레스토랑이 메뉴를 사용하여 저녁 식사에 영향을 미치는 몇 가지 방법입니다. 1. 그들은 당신의 선택을 제한합니다. 최고의 메뉴는 "선택의 역설"로 알려진 심리학 이론을 설명하는데, 이는 우리가 더 많은 옵션을 가질수록 더 많은 불안을 느낀다는 것입니다. 황금 숫자? 음식 카테고리 당 7 가지 옵션, 상판 (7 개의 전채, 7 개의 앙트레 등). "7개 이상의 항목을 포함하면 손님은 압도되고 혼란스러워하며, 혼란스러울 때는 일반적으로 이전에 가지고 있던 항목을 기본값으로 사용합니다"라고 메뉴 엔지니어 Gregg R.. 2023. 1. 9. "酒님은 1차로 그만" '심야커피族' 신풍속도 직장인들 달라진 회식 문화 2차 술집·노래방 가는 대신 커피전문점 찾는 발길 늘어 "돈도 적게 들고 술도 깨고" 식품업체 직원 안승회(31)씨는 요즘 회식을 하거나 친구들끼리 술을 마시면 2차로 커피전문점을 찾는다. 남자들끼리만 있어도 술집이나 노래방 대신 근처 커피전문점에서 달콤한 커피나 차를 마신다. 안 씨는 “수년 전만 해도 1차부터 집에 갈 때까지 술을 계속 마셨지만 요즘은 2차로 커피전문점을 찾는다”며 “돈도 적게 들고, 집에 가기 전에 술이 깰 수 있어 커피나 차를 마시고 있다”고 말했다. 경기불황과 건강에 대한 관심이 겹치면서 직장인들의 회식문화가 바뀌고 있다. 무조건 1차, 2차 술집으로 향하던 과거와 달리 2차는 1차 때 마신 술이 깰 수 있는 커피전문점을 찾는 이들이 늘고 있다. 그 바.. 2023. 1. 8. 우리 국민, 밥보다 커피 더 자주 먹어… 1인당 ‘연간 338잔’ 우리 국민들이 밥이나 김치보다 커피를 더 자주 먹는 것으로 나타났다. 농림축산식품부의 ‘가공식품 세분시장 현황조사’에 따르면 커피의 주당 소비빈도는 2007년 약 8회에서 2013년 12.3회로 크게 증가했다. 이는 배추김치(11.8회)나 쌀밥(7회)보다 높은 수치다. 1인당 연간 커피 소비량도 2008년 2.91kg에서 2011년 3.38kg으로, 4년간 약 17%가 증가했다. 아메리카노 한 잔(10g) 기준 1인당 연간 338잔을 마신 셈이다. 국내 커피 생산량을 살펴보면 2013년 약 65만톤으로 5년 전에 비해 63% 증가한 것으로 나타났으며, 생산액은 약 1조 6,000억 원으로 약 92%의 성장세를 나타냈다. 커피믹스(조제커피)의 국내 생산량은 2013년 약 26만톤(전체 커피의 39.2%),.. 2023. 1. 7. ‘양극화’ 한국 스타벅스 커피값 최고, 시급은 최저 [뉴스 AS] 서울-뉴욕-도쿄의 가격·인건비 비교 고용노동부 장관님, 이런 일이 어떻게 가능한 걸까요? 4100원, 2.45달러, 340엔. 시민단체 소비자시민모임이 밝힌 스타벅스 아메리카노(355ml 톨 사이즈, 이하 스타벅스 아메리카노) 한 잔의 한국·미국·일본 가격입니다. 모임은 스타벅스 아메리카노는 물론 칠레산 와인, 탄산수, 쇠고기 등의 서울 판매 가격이 전 세계 최상위권이라고 발표했습니다. 하지만 포털을 둘러보니 관련 기사에 달린 댓글은 스타벅스라는 특정 기업에 대한 성토가 많았습니다. 그만큼 한국인들이 커피값에 민감하게 반응하고 있다는 이야기겠지요. 커피는 어느덧 기호식품 이상의 의미를 가진 식품이 됐으니까요. 논란을 의식한 듯 스타벅스 관계자는 “인건비, 임대료, 마케팅 비용 등에서 차이가.. 2023. 1. 6. 커피전문점 제품에 당류 과다 포함 커피전문점에서 파는 제품의 당 함유량이 상당히 높은 것으로 나타났습니다. 시럽에 들어있는 당은 몸에 바로 흡수되는 만큼 많이 드시지 않는 것이 좋습니다. 식사를 마치고, 자연스럽게 커피전문점을 찾는 사람들. 커피 뿐만 아니라 핫초코와 아이스티 등 다양한 음료를 즐깁니다. "아메리카노 좋아하는데요. 시럽 한 번 정도 넣고 약간 달게 먹습니다" 커피와 음료수 한 잔에는 단맛을 내는 당류가 얼마나 포함돼 있을까? 당이 가장 많이 함유된 음료는 스무디로 한 잔에 32g 함유됐고, 핫초코와 아이스티가 그 뒤를 이었습니다. 모두 세계보건기구, WHO가 정한 하루 당 섭취량 권고 기준의 60%를 넘는 수준입니다. 커피 가운데에서는 헤이즐넛라떼와 화이트초콜릿모카, 바닐라라떼 순으로 당 함유량이 많았습니다. 아메리카노처.. 2022. 12. 22. 가장 고급커피맛은 320원짜리 인스턴트 “제일 비싸고 고급스러워 보이던데요. 정말 봉지 하나에 320원짜리 원두 인스턴트 커피였나요?” “가장 입맛에 맞아 또 먹고 싶던 커피가 정말 가두판매점의 1000원짜리 아메리카노였나요?” “맛만 생각하면 값비싼 커피 값에 거품이 있는 것 같아요.” 문화일보는 지난 15일 서울 중구 충정로1가 문화일보 편집국 소회의실에서 직장인 6명의 커피에 대한 평소 생각을 나누면서 내친김에 블라인드 테스트(blind test·브랜드와 가격을 가리고 하는 평가)를 해봤다. 이 과정에서 참가자들은 전혀 예상치 못한 평가 결과를 확인하고 놀라는 표정을 감추지 못했다. 커피가격과 선호도 간의 상관관계를 사실상 찾아볼 수 없었기 때문이다. 이날 문화일보는 사옥 인근에 재직 중인 평범한 20~30대 직장인 6명을 초청해 시중에.. 2022. 12. 22. 커피들고 걸으면 왜 항상 쏟을까? 평균 7~10발자국에 한 번 커피 쏟아 바쁜 출근시간에는 개운치 못한 머릿 속을 맑게 하기 위해 테이크-아웃(take out) 커피 잔을 들고 걷는 사람들을 길을 걸어가는 사람들을 쉽게 만날 수 있다. 미디어의 영향 때문에 한 손에 커피, 다른 한 손에는 서류 뭉치를 들고 바쁘게 걸어가는 사람들에게서는 왠지 모르게 고상하고 전문가다운 분위기마저 느껴진다. 그렇지만 실제로 커피 잔을 들고 길을 걸어보면 이런 행동이 고상한 일은 아니라는 것을 쉽게 알 수 있다. 몇 발자국 떼기도 전에 커피가 잔 밖으로 흘러 나와 손을 데거나 옷에 얼룩이 생기는 것을 피할 수 없기 때문이다. 최근 미국 산타바바라 캘리포니아대 기계공학자들은 왜 사람들은 커피를 흘리지 않고 걸을 수 없는지 이유를 밝혀내 주목받고 있다. 기계공학.. 2022. 12. 21. 강남이 강북보다 1000원 더 비싸 #직장인 임윤세(가명·30)씨는 강남에 있는 한 대형 커피전문점의 아메리카노 가격을 보고 깜짝 놀랐다. 이 커피전문점이 속한 다른 지역의 매장에서는 아메리카노 가격이 3800원이지만 이곳에서는 4500원에 판매되고 있었다. 임씨는 "당연히 같은 브랜드이기 때문에 가격도 똑같을 줄 알았다"며 "똑같은 브랜드, 똑같은 사이즈인데도 강남에서 커피 마시려면 돈을 더 내야한다"고 꼬집었다. 같은 커피 브랜드 매장이라 하더라도 강남에서 마시는 커피값과 강북에서 마시는 커피값이 다른 것으로 나타났다. 일부 커피전문점에서 강남 상권의 특성을 고려해 비싼 임대료와 고가의 인테리어 비용을 들어 커피 가격을 타지역보다 더 올려받고 있기 때문이다. 8일 본지가 대형 프랜차이즈 커피전문점 10여곳을 조사한 결과, 직영점으로 운.. 2022. 12. 20. 커피전문점 월평균 3.2회 방문 카페 9400개…3년만에 51% ↑ 한국의 커피 열풍이 뜨겁다. 국내 최대 커피 기업인 동서식품이 커피를 소비하는 성인 인구 3470만명을 기준으로 추산해 봤더니 성인 1인당 커피 음용잔수가 약 670잔에 달하는 것으로 조사됐다. 대한민국 성인 1인당 하루 평균 1.83잔의 커피를 마신 것이다. 한국이 커피 황금시대를 맞고 있다. 골목마다 커피전문점이 우후죽순 생겨나고 있으며 원두커피, 캡슐커피 등으로 시장이 고급화ㆍ다양화하는 추세다. 글로벌 정보분석 기업 닐슨코리아가 추정한 올해 국내 커피전문점 점포 숫자는 약 9400개. 2008년 주요 커피전문점 점포가 6000개를 돌파한 이후 3년 만에 51% 증가한 것이다. 커피 애호가가 늘면서 커피전문점 이용도 크게 늘어나는 추세다. 동서식품이 한국인의 월평균 커피전문점 이용 빈도를 조사해봤더니.. 2022. 12. 18. 이전 1 ··· 15 16 17 18 19 20 21 다음
