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article_thumbnail 커피 머신의 종류와 차이 당신은 일어나서 천천히 부엌으로 걸어가서 좋아하는 원두와 커피 재료에 손을 뻗습니다. "누군가 나를 위해 이 커피를 만들어 줄 수만 있다면..." 라고 생각합니다. 가능합니다! 커피 머신은 아침 도우미가 될 수 있습니다. 많은 이름을 가진 커피머신. 왜 커피머신이 필요할까요? 누구에게나 필요한 이유는 무엇일까? 커피 추출 장치는 유형에 관계없이 컵 준비 속도를 높일 수 있습니다. 전체 추출 프로세스, 특히 반복 가능성은 기계에 있습니다. 제대로 처리된 커피머신은 매번 맛있는 커피로 보답합니다. 왜 그런 장비를 사겠습니까? 여러 가지 이유가 있으므로 결정하기 전에 커피 머신의 범주를 확인하고 자동화된 커피 추출 영역이 무엇을 제공해야 하는지 확인하십시오. 전자동 에스프레소 머신, 즉 빠른 흑백 커피 자동 .. 2023. 3. 23.
article_thumbnail 게이샤 커피, 세계 최고의 커피인가? "게이샤 커피"라는 문구가 몇 년 동안 많은 커피 애호가들에게 가속화된 심장 박동과 도파민 급증했다는 사실을 떨쳐버릴 수 없습니다. 소셜 미디어에 게시된 카페: “지금부터 재고가 소진될 때까지… 게이샤를 추출합니다!" 바리스타들은 매년 가장 중요한 대회에서 이 커피를 추출하고 있으며, 정말 좋은 천연 와인 한 병(또는 4병)의 가격으로 원두 봉지와 함께 비축된 선반의 가격을 기록하고 있습니다. 이 식물 품종인 아라비카의 다양성의 현 뒤에 숨어 있는 것은 무엇입니까? 게이샤 커피가 왜 그렇게 자주 최고로 묘사됩니까? 약간의 역사 1930년대입니다. 에티오피아 Gesha 마을 근처에서 영국 대사는 연구를 위해 여러 종류의 커피 체리를 선택합니다. 그런 다음 콩은 케냐의 연구 센터로 운송됩니다. 거기에서 어린.. 2023. 3. 22.
article_thumbnail 크고 작은 모카포트 커피 추출 방법 이탈리안 커피포트. 스토브 탑 에스프레소 메이커. 모카 포트. A Moka Express… 많은 이름이지만 항상 같은 것입니다. 눈에 잘 띄지 않는 투피스 주전자가 스토브 위에 놓여 있어 단 몇 분 만에 필수적이고 향긋한 커피를 준비합니다. 올바른 모델을 선택하고 신선한 커피를 추가하고 몇 가지 기본 규칙을 준수하면 모든 사람을 기쁘게 할 커피를 추출할 수 있습니다. 모카 포트에서 커피를 추출하는 방법에 대한 많은 팁을 알려드립니다. 새로운 경험을 선사하는 이탈리아 고전 모카 포트 (이 기사에서 그렇게 부르겠습니다)는 1930년대에 이탈리아의 Antonio Bialetti를 위해 설계된 장치 입니다. 수년이 지났음에도 불구하고 장치의 디자인은 변경되지 않았으며 모카 포트에서 커피를 추출하는 것은 이탈리아.. 2023. 3. 21.
article_thumbnail 코피 루왁 가장 맛있고 가장 비싼 커피? 아주 자주, 사람들은 내가 커피에 관심이 있다는 것을 알게 되면 유명한 코피 루왁을 먹어보았느냐고 묻습니다. "알다시피, 세계 최고!" 아니요, 커피 애호가가 된 기분도 덜하지 않습니다. 나는 가식과 신화광의 악취가 나는 사업을 멀리하는 것을 선호합니다. 동물은 틀릴 수 없다 코피 루왁이란? 야자 사향 고양이 또는 루왁 이라는 귀여운 동물의 배설물에서 추출한 커피 원두입니다. 그리고 뱃속의 커피는 어디에서 왔습니까? 과거에 사향 고양이는 야생에서 살며 잘 익은 체리를 먹으며 커피나무의 덤불 사이를 돌아다녔습니다. 그들의 소화 시스템은 외부 과피와 과육을 소화하고, 커피 콩은 터널의 빛을 볼 때까지 언급된 시스템의 나머지 부분을 따라 이동합니다. 영리한 사람들은 인간의 노력 없이 커피 원두가 처리 되는 것.. 2023. 3. 20.
article_thumbnail 스페셜티 커피 가공의 현대적인 방법 스페셜티 커피의 세계는 여전히 세 가지 주요 커피 가공 유형에 의해 지배되고 있지만 최근 몇 년 동안 이 분야에서 점점 더 흥미로운 실험이 있었습니다. 그 효과는 점점 좋아지고 있으며, 그 결과 로스터리는 더욱 특별한 스페셜티 커피를 제공합니다. 2021년에는 커피 전문가와 커피 애호가 모두 "워시드, 내추럴 또는 펄프 내추럴"에 대한 간략한 언급보다 가공 방법에 대해 더 많이 알 것으로 예상됩니다. 그렇다면 최신 처리란 무엇입니까? 커피를 가공하는 이유는 무엇입니까? 커피 가공이 필요한 이유는 무엇입니까? 각 커피 체리는 레이어로 구성됩니다. 여기에는 외피, 과육, 펙틴 층, 양피지 및 은피 – 내부에 잠긴 두 개의 원두를 둘러싼 마지막 층이 포함됩니다. 처리의 목표는 이러한 층을 제거하고 제품의 본질.. 2023. 3. 18.
article_thumbnail 커피 로스팅의 기본 스페셜티 커피 산업의 붐은 몇 년 동안 계속되었습니다. 바리스타는 끊임없이 경험을 쌓고, 커피에 대한 지식을 넓히고, 기술을 연마하고, 현대 기술을 습득하고 있습니다. 시간이 지남에 따라 그들의 직업은 점점 더 학문간의 경계를 아우르게되었습니다. 하지만 전문성의 증가는 커피와 관련된 기본적인 영역 중 하나를 놓치고 있다는 인상입니다. 바리스타는 커피 로스팅보다 식물성 품종, 테루아 또는 가공 방법에 대해 더 많이 알고 있는 것 같습니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 플랜테이션에서 일어나는 일에 대한 신뢰할 수 있는 기본 정보가 온라인에서 많이 제공됩니다. 로스팅은 여전히 ​​대체로 비밀 지식, 선택된 자들을 위한 공예품처럼 취급됩니다. 그렇다면 커피 로스팅이란 무엇이며 어떻게 생겼을까요? 알아봅시다! .. 2023. 3. 17.
article_thumbnail 완벽한 HARIO 그라인더 찾기 커피 그라인더를 선택하면 머리가 복잡해집니다. 다양한 모델, 기능, 가능성, 버 유형 및 디자인이 쉽지 않습니다. 그리고 여기서 우리는 장르의 고전적인 15개의 Hario 모델을 골라 제시합니다. 단 몇 분 만에 모든 의심을 풀어드리겠습니다! 내부가 중요하다 Hario는 15 가지의 다양한 모델을 제공 하고 Hario 제품군은 항상 성장하는 것처럼 보이지만 모든 그라인더는 내부에서 정확히 동일하여 원추형 세라믹 버를 고정합니다. 즉, 분쇄도를 매우 고운 것에서 매우 거친 것까지 조절하여 가능한 모든 대체 추출 방법에 맞게 조정할 수 있습니다. 그들은 에스프레소 분쇄를 다룰 수 있을까요? 기본적으로 모든 핸드 그라인더의 경우 대답은 "아니오"입니다(사랑받는 Comandante 제외). 에스프레소는 매우 미.. 2023. 3. 16.
article_thumbnail 완벽한 커피를 위한 선택 제공할 수 있는 수백 개의 커피 원두가 있는 경우 어떤 커피 원두를 선택해야 할까요? 크고, 작고, 어둡고, 밝고, 이탈리아, 폴란드, 독일, 스웨덴, 푸어 오버, 에스프레소, 내추럴, 워시드… 아야! 머리가 아픕니다! 완벽한 커피는 어딘가에 있습니다. "그 하나"를 찾는 비결을 발견하고 어떤 커피로 시작하는 것이 가장 좋은지 알아보세요. 추출방법 커피를 선택하는 방법에 대한 질문은 몇 가지 간단한 요소와 일반적인 방법과 특정 방법으로 가장 잘 분류됩니다. 셜록 스타일로 하세요. 가장 먼저 고려해야 할 사항은 커피를 추출하는데 사용할 장치입니다. 에스프레소 머신, 모카 포트, 프렌치 프레스 또는 에어로 프레스가 있는 경우 인터넷 시선을 에스프레소용 커피 원두로 돌립니다 . 이 커피들은 어떤가요? 대부분의.. 2023. 3. 15.
article_thumbnail 드립 커피, 누구? V60 푸어오버라고도 알려진 Hario V60은 브루어 또는 일반적인 커피 드립퍼입니다. 블랙 크래프트 커피를 좋아하는 사람이라면 누구나 적어도 한 번은 이 커피를 접했고, 한 번 본 후에는 분명 좋아하게 될 것입니다. Hario V60은 시작하기에 완벽한 도구이므로 커피 여행을 시작하고 나만의 커피 드립퍼를 갖고 싶다면 좋은 제품입니다. 그러나 플라스틱, 유리 또는 금속 중 어느 것을 선택해야 할까요? 저희가 도와드리겠습니다! 오늘의 가이드는 마음에 드는 Hario V60을 선택하는데 도움이 되도록 구성되었습니다. 선택할 수 있는 몇 가지 옵션이 있으며 이들 사이의 차이점은 작아 보일 수 있지만 필요에 따라 장치를 완벽하게 조정할 수 있습니다. 크기 크기는 중요하지 않다고 하는데 이 경우에는 조금 중요.. 2023. 3. 14.

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