728x90 수세처리1 커피 가공. DRY, WASHED, HONEY 같은 농장, 같은 수확, 같은 품종의 커피가 완전히 다른 맛을 낼 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 그게 어떻게 가능할까요? 커피 가공 – 그것이 비밀입니다. 습식, 건식, 그리고... 마법이 무엇인지 확인해 봅시다. 커피는 로스터에 도달하기 전에 처리됩니다. 이것은 수확 직후의 첫 번째 단계입니다. 수확한 커피 체리에는 주변 과육을 제거한 후 꺼내야 하는 생콩이 포함되어 있습니다. 처리 방법이라는 다양한 방법으로 이를 수행할 수 있습니다. 건식/내추럴 공정 가장 오래된 처리 방법. 물 소비가 필요하지 않으며 물 부족으로 고통받는 국가에서 특히 중요합니다. 수확 후 체리는 과육이 부서지기 쉽고 콩에서 쉽게 떨어질 때까지 며칠 동안 콘크리트 안뜰에서 완전한 태양 아래에서 건조됩니다. 그런 다음 원두는 적절.. 2023. 2. 1. 이전 1 다음
