728x90 홈카페6 가정용 에스프레소 머신을 선택하는 방법 에스프레소는 집 밖에서 빨리 커피를 마시는 이탈리아 스타일과 카페와 불가분의 관계가 있는 음료입니다. 이 전설적인 커피와 에스프레소 기반 우유 음료를 제대로 만들기 위해서는 전문 장비, 필요한 지식 및 경험이 필요합니다. 그렇다면 이 이탈리아 특선 요리를 자신의 주방에서 즐기고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 홈 바리스타가 되려면 어떤 에스프레소 머신을 선택해야 할까요? 항상 그렇듯이 장비를 선택하는 것은 식은 죽 먹기가 아니며 생산자들은 다양한 가격대의 새 모델을 지속적으로 출시하고 있습니다. 이 기사에서는 귀하의 필요와 예산에 맞는 모델을 선택하기 위해 구입하기 전에 고려해야 할 에스프레소 머신의 매개 변수를 돕고 제안하려고 노력할 것입니다. 그라인더 이것은 실수나 농담이 아닙니다. 수동으로 에스프레소를.. 2023. 3. 6. 에스프레소 머신 없이 카푸치노 만들기 에스프레소 머신 없이 집에서 카푸치노를 만드는 방법 에스프레소 머신을 사용하지 않고 집에서 우유 거품을 내는 것은 매우 어려울 수 있습니다… 실제로 좋은 카푸치노를 만들기 위해 필요한 것은 모카 포트와 우유 거품기 또는 프렌치 프레스뿐입니다. 최적의 온도 우유 거품을 내기 위해서는 먼저 데워야 합니다. 온도는 섭씨 65도를 초과할 수 없음을 기억하십시오. 과열된 우유는 미묘하게 달콤하고 기분 좋은 맛을 잃고 약간 탄 맛이 나기 시작합니다. 일관성도 마찬가지입니다. 우유를 너무 많이 데우면 모든 잘 만들어진 카푸치노의 가장 큰 영광인 미세 거품의 이상적인 일관성에 도달할 수 없습니다. 우유 거품 우유를 데운 후에는 우유 거품기를 사용해야 합니다. 핸드 우유 거품기를 사용하는 경우 (프렌치 프레스 와 혼용 .. 2023. 2. 20. 프렌치프레스로 손쉽게 원두커피 즐기기 프렌치프레스(French Press)는 1950년대 프랑스 보덤(Boudom)사가 상품화에 성공하면서 흔히 ‘보덤’으로 불리며 프랑스에서 발명된 것으로 알려져 있지만 사실은 1933년 칼리멘이라는 이탈리아인이 최초로 만든 것이다. 이 기구는 가정용으로서는 다른 제품에 비해 저렴하고 사용법이 간단해 널리 보급돼 있으며 멜리어(Melior), 플런지포트(Plunger Pot)도 프렌치프레스를 일컫는 다른 용어들이다. 시간과 장소에 구애받지 않고 원두커피를 마실 수 있다는 장점의 프렌치프레스를 이용해 추출한 커피는 유럽식의 맛과 향을 제공하며, 특히 커피와 함께 우러나오는 기름기는 커피의 풍미를 더욱 강화시키는 것으로 알려져 있다. 원두를 물에 우린 다음 압력(Press)을 이용해 커피를 추출하는 것이 기본 .. 2022. 12. 12. 모카포트 재질 따라 커피 맛도 달라 본격적인 가을을 앞두고 손쉽게 자주 고급커피를 즐기기 위한 일반인들의 관심이 높아졌다. 최근 각종 미디어를 통해 전문가 못지않은 고급커피에 대한 정보들이 공개되면서 에스프레소 추출기인 ‘모카포트(Moka pot)’를 비롯한 전문제작기구에 대한 문의도 늘고 있다. 하지만 가정용 기구로 에스프레소와 가장 근접한 맛을 낼 수 있는 것으로 알려진 모카포트는 그 재질에 따라 각각 맛의 특성과 장단점을 가지고 있기 때문에 처음 고급커피 제작에 입문한 사람이라면 자신에 맞는 제품을 고르도록 신중을 기해야 한다. ▲알루미늄 모카포트 양은냄비에 끊인 라면이 더 맛있다고 느껴지는 것은 열전도율이 빨라 라면이 빠르게 익기 때문으로 커피도 이와 마찬가지. 기구의 재질과 그에 따른 열전도율 정도에 따라 추출된 커피의 맛과 특성.. 2022. 12. 12. 모카포트로 집에서 에스프레소 즐긴다 가정용 기구로 에스프레소와 가장 근접한 맛을 낼 수 있는 것으로 알려진 모카포트(Moka Pot)의 역사는 생각보다 깊다. 모카포트라는 명칭의 유래는 커피가 최초로 유행하던 당시 거의 모든 원두가 ‘모카’항에서 유입되자 많은 이들이 ‘모카=커피’라는 등식을 갖게 된 데서 기인했다. 1800년대 초반 유럽지역, 커피가 급속도로 확산되면서 전문가들뿐만 아니라 가정주부들 사이에서도 다양한 종류의 커피 추출 기구를 고안하고자 하는 노력들이 일어났다. 1819년 런던에서는 펌프여과기 방식이 선보였고, 1833년에는 우리가 흔히 알고 있는 사이폰 방식의 형님격인 ‘Vapour Fountain’ 방식도 나타나게 되었다. 이런 분위기 속에서 이탈리아 페라라 지방에서 나폴리안 커피포트가 시중에 나오게 되었다. 1900년.. 2022. 12. 11. '우유' 활용해 집에서 즐기는 색다른 커피 커피의 대표적인 성분으로는 식물성 알칼로이드의 하나인 카페인이 있다. 적당량의 카페인은 집중력을 강화시켜주고, 심장박동수를 증가시키지만 뭐든 과한 것은 좋지 않은 법, 지나친 카페인 섭취는 위산분비를 촉진시킨다. 그래서 커피를 마실 때는 우유를 활용하면 위산과다를 방지할 수 있다. 가정에서도 우유를 이용해 여러 종류의 커피를 즐길 수 있다. BTS코리아(www.btskorea.co.kr)는 "모카포트나 가정용 에스프레소 머신을 이용한 에스프레소를 이용하면 좋겠지만 부득이한 경우엔 진하게 내린 인스턴스커피를 이용하면 설탕과 프림으로는 표현할 수 없었던 다른 맛을 느낄 수 있을 것"이라고 밝혔다. ▲ 진하게 내린 커피+따뜻한 우유 : 전자렌지를 이용하는 것도 한 가지 방법. 컵에 우유를 2/3정도 넣어 2분.. 2022. 12. 10. 이전 1 다음
