가정용 에스프레소 머신을 선택하는 방법

 

에스프레소는 집 밖에서 빨리 커피를 마시는 이탈리아 스타일과 카페와 불가분의 관계가 있는 음료입니다. 이 전설적인 커피와 에스프레소 기반 우유 음료를 제대로 만들기 위해서는 전문 장비, 필요한 지식 및 경험이 필요합니다.

그렇다면 이 이탈리아 특선 요리를 자신의 주방에서 즐기고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 홈 바리스타가 되려면 어떤 에스프레소 머신을 선택해야 할까요?

 

항상 그렇듯이 장비를 선택하는 것은 식은 죽 먹기가 아니며 생산자들은 다양한 가격대의 새 모델을 지속적으로 출시하고 있습니다. 이 기사에서는 귀하의 필요와 예산에 맞는 모델을 선택하기 위해 구입하기 전에 고려해야 할 에스프레소 머신의 매개 변수를 돕고 제안하려고 노력할 것입니다.

 

그라인더

이것은 실수나 농담이 아닙니다. 수동으로 에스프레소를 준비할 때 그라인더를 잊어서는 안 됩니다. 포터필터가 있는 에스프레소 머신에는 (보통) 그라인더가 없기 때문입니다. 더욱 흥미롭게도 에스프레소 추출의 품질을 가장 많이 결정하는 것은 그라인더입니다. 그것은 커피 머신 자체보다 추출 과정에 더 큰 영향을 미치며 원두에서 최대한의 풍미를 얻으려면 그라인더부터 시작하는 것이 좋습니다.

 

 

즉, 에스프레소 그라인더를 선택할 때 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 버 직경 및 재질 - 클수록 좋습니다. 강철 버만 선택하십시오.
• 조절 시스템 - 최선의 선택은 분쇄 정밀도와 사용 편의성을 보장하는 나사 기반의 부드러운 조절입니다.
• 도징 시스템 - 커피는 필요할 때마다 정확하게 포터필터에 직접 분쇄해야 합니다.
• 목적 - 에스프레소 그라인더는 드립용 그라인더와 같지 않음을 기억하십시오. 예를 들어, 에스프레소는 드립보다 더 정밀한 분쇄가 필요하기 때문에 이 추출 방법 전용 그라인더는 일반적으로 더 비싸고 지름길은 없습니다.

에스프레소 세트를 계획할 때 이 제품부터 시작하세요. 수천 유로에 달하는 가장 비싼 커피 머신이라도 값싼 그라인더로 커피를 갈면 제대로 된 에스프레소를 추출할 수 없다는 점을 기억하세요. 커피 머신과 그라인더에 대한 예산은 후자에 유리하게 40:60으로 나누어야 합니다. 놀랍게도.

 

에스프레소 머신 선택

그라인더가 있으면 커피 머신을 사용할 차례입니다. 적합한 기계를 선택하려면 품질과 가격에 영향을 미치는 핵심 요소를 알아야 합니다. 아래에서는 반자동 에스프레소 머신의 주요 매개변수, 브루잉 커피의 품질에 미치는 영향, 기능 및 효율성에 대해 설명합니다.

 

1. 보일러

뜨거운 물과 스팀을 담고 있는 커피머신의 심장입니다. 용량이 클수록 커피 머신의 성능과 온도 안정성이 향상됩니다. 에스프레소 머신은 일반적으로 연속적으로 더 높은 가능성을 제공하고 가격 선반의 지표이기도 한 세 가지 기술로 제작됩니다.

 

• 단일 보일러(Single Boiler): 하나의 요소가 에스프레소 추출을 위한 물 가열과 우유 거품 생성을 위한 증기 생성을 담당합니다. 이 유형의 보일러는 값싼 커피 머신에 사용되는 기본 설계입니다. 단점은 에스프레소와 우유 거품을 동시에 추출할 수 없다는 것입니다. 이것은 카푸치노, 라떼 또는 플랫 화이트와 같은 음료의 준비 시간을 연장합니다. 단일 보일러는 일반적으로 용량이 낮아 효율이 낮습니다. 이러한 기계는 블랙 커피를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 에스프레소가 자주 마시는 음료라면 적은 예산으로 좋은 커피 기계를 찾을 수 있습니다.
• 열 교환기(Heat Exchanger): 최고의 전문 반자동 에스프레소 머신은 대부분 이 시스템을 기반으로 합니다. 더 큰 메인 보일러는 우유 거품을 내기 위한 증기를 생성하는 역할을 합니다. 내부에는 주변 물의 따뜻함으로 가열되는 더 작은 보일러가 있습니다. 이것은 에스프레소 추출에 사용되는 물을 포함하는 열 교환기입니다. 이 솔루션의 장점은 우유 거품을 만들고 동시에 커피를 추출할 수 있다는 것입니다. 증기는 언제든지 사용할 수 있으며 단일 보일러 시스템의 경우처럼 증기를 생성하기 위해 보일러를 가열할 필요가 없습니다. HX는 일반적으로 크기가 더 크기 때문에 더 높은 효율과 더 나은 온도 안정성을 제공합니다. 이 기술은 수년 동안 요리법에서 성공적인 것으로 입증되었습니다. 그러나 그 단점은 증기 보일러 설정에 대한 수온의 의존성입니다. 따라서 예를 들어 우유 거품을 더 쉽고 빠르게 만들기 위해 스팀 압력을 높이면 추출 온도가 자동으로 올라가고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 수온을 낮추면 스팀 파워가 낮아지고 극단적인 설정에서는 우유 거품을 만드는 데 필요한 양만큼 스팀이 생성되지 않을 수 있습니다. HX는 고품질 에스프레소를 좋아하지만 우유 거품을 만들고 카푸치노 또는 플랫 화이트 커피를 즐기고 싶은 모든 사람에게 적합한 솔루션입니다.
• 이중 보일러(Double Boiler): 이 시스템에는 별도의 히터가 있는 두 개의 보일러가 포함됩니다. 하나는 스팀을 제공하고 다른 하나는 뜨거운 물을 제공합니다. 두 장치는 독립적이며 자유롭게 설정할 수 있습니다. 이 레이아웃은 가장 광범위한 파라미터 구성 옵션과 최고의 효율성 및 온도 안정성을 제공합니다. DB 기술은 톱 프로 모델에 사용되고 있지만 일부 가정용 커피 머신에도 탑재되어 있습니다.

자동 에스프레소 머신용 커피는 무엇일까?

 

2. 온도 조절

물의 온도는 커피 추출에 영향을 미치는 주요 매개변수 중 하나입니다. 그 설정과 시간 경과에 따른 안정성은 에스프레소의 품질뿐만 아니라 사용의 편의성 때문에 매우 바람직합니다.

 

• 온도 조절기/압력 스위치 – 아날로그 온도 제어 시스템입니다. 일반적으로 특정 값은 표시되지 않으므로 대략적으로 설정을 조정합니다. 이 경우 온도를 제어하고 추출을 시작할 적절한 순간을 감지하는 데 약간의 연습이 필요합니다. 그러나 에스프레소나 커피를 우유와 함께 마시고 싶을 때 아날로그 시스템은 문제가 되지 않으며, 꿈에는 포터필터, 압력 스위치, 로터리 펌프가 아닌 다른 것들이 포함됩니다.
  
  
• 그러나 실제로 이러한 사용자 중 한 명이라면 디지털 PID 온도 컨트롤러에만 만족할 것입니다. 설정 온도가 유지되도록 히터의 작동을 제어하는 ​​고급 알고리즘을 사용합니다. 디지털 컨트롤러를 사용하면 섭씨 0.1도의 정확도로 원하는 온도를 설정할 수 있어 가장 까다로운 홈 바리스타를 만족시킬 수 있습니다. 이 시스템은 항상 안정적인 온도를 보장하고 히터가 아날로그 버전보다 더 짧게 작동하기 때문에 전기를 절약할 수 있습니다.

 

3. 기타 매개변수

위에서 언급한 두 가지 사항은 장치의 등급, 기능 및 무엇보다 에스프레소의 품질에 결정적입니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 보일러와 온도 제어 시스템의 특정 조합을 결정한 후에는 추가 요소도 고려할 가치가 있습니다.

 

• 펌프: 에스프레소 추출 중 수압을 담당합니다. 설정을 변경할 수 있어야 합니다(일반적으로 케이싱 내부 깊숙이 숨겨져 있고 설정을 수정하려면 외부 패널을 제거해야 함). 대부분의 커피머신에는 더 효율적이지만 더 비싼 로터리 펌프보다 더 많은 소음을 발생시키는 진동 펌프가 있습니다.
• 보일러의 단열: 전기 소비를 줄이고 더 나은 온도 안정성을 허용합니다.
• 추출 그룹의 크기: 전문 기계의 세계 표준은 58mm입니다. 이러한 추출 그룹이 있는 커피 머신은 정밀 조리 또는 탬퍼와 같은 교체 가능한 액세서리와 호환됩니다. 덕분에 에스프레소의 품질을 더욱 업그레이드 할 수 있습니다.
• 물 연결: 사용 편의성을 크게 높이는 기능. 기계를 여과수와 배수구에 영구적으로 연결하면 더 이상 하수 탱크가 넘치거나 탱크에 물이 부족하여 추출이 중단되는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이 기능은 고급 커피머신에 포함되어 있어 집에서뿐만 아니라 소규모 요리법이나 사무실에서도 잘 작동합니다.
• 프로그래밍 가능한 양: 이 기능 덕분에 브루잉 버튼을 누른 후 머신이 정확하게 측정된 양의 물을 주입하고 원하는 순간에 추출을 끕니다. 이 솔루션은 더 큰 반복성과 사용 편의성을 제공합니다.
• 스팀 완드: 일반적인 규칙은 머신이 비쌀수록 우유 거품 시스템이 더 좋다는 것입니다. 스팀 완드의 디자인에 주의를 기울일 가치가 있습니다. 제거 가능한 팁을 사용하면 청소가 더 쉬워집니다. 또한 다른 증기 특성을 얻기 위해 변경하여 더 나은 거품 결과를 얻을 수 있습니다. 열 교환기와 이중 보일러가 있는 커피 머신을 사용하면 단일 보일러 변형보다 우유 거품을 더 빠르고, 더 좋고, 더 편리하게 만들 수 있습니다.

집에서 편안하게 카페 스타일의 에스프레소를 만들 수 있습니다. 품질은 요구 사항과 예산에 따라 달라집니다. 그라인더와 커피 머신이 좋을수록 같은 원두에서 더 많은 풍미를 얻을 수 있습니다. 그라인더는 처음부터 추출 과정을 결정하며 홈 카페 설정을 위한 최상의 출발점임을 기억하십시오.

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